قهوه اسپرسو پریسکا 250 گرمی بن مانو
مشخصات محصول
توضیحات
قهوه اسپرسو پریسکا 250 گرمی بن مانو
- برند: بن مانو Bonmano
- تولید شده در: ایران
- وزن: 250 گرم
- ابعاد: 5*9*29 سانتی‌نتر
- شماره پروانه ساخت: 22/13151
- 80% عربیکا، 20% روبوستا
- دارای محافظ رایحه (Aroma Keep)
- قهوه‌ی تازه‌برشت (Fresh Roasted Coffee)
- فرآوری
- میزان کافئین: متوسط
- درجه آسیا: ریز
- درجه برشته کاری: میان برشت
- مشخصات حسی
- اسیدیته: بالا
- پس‌طعم: بالا
- رایحه: عطر قوی
- بافت (بادی): بالا
- شیرینی: بالا
- طعم: قوی
- خاستگاه
- گونه: ترکیب عربیکا و روبوستا
- خاستگاه: آفریقا و اندونزی
- دم آوری
- دم افزار پیشنهادی: ماشین اسپرسو، موکاپات
-
این قهوه ترکیب ۸۰% عربیکا – ۲۰% روبوستا با خاستگاه‌های آفریقا و اندونزی است. طعم کارامل، عطر گلی و ادویه‌ای هنگام نوشیدن قهوه‌ی اسپرسوی پریسکا حس می‌شود.
-
مشخصه‌ی اصلی قهوه‌های عربیکا، عطر و طعم خوشایند آن‌هاست. در مقابل قهوه‌های روبوستا میزان کافئین بالا و کف (Crema) زیادی دارند. برای تهیه‌ی یک قهوه‌ی اسپرسوی مطلوب و متناسب با سیلقه و نیاز مصرف‌کننده باید مقادیر مشخصی از دان‌های قهوه‌های عربیکا و روبوستا ترکیب شوند. لازم به‌ذکر است که قهوه‌های روبوستا یا عربیکا نیز هر یک به‌تنهایی بسته به کشور یا مزرعه‌ای که در آن به‌ثمر آمده‌اند. ویژگی‌های خاصی از نظر طعم، پس‌طعم، طعم‌یاد و غیره دارند. پیرو این توضیحات، اهمیت و پیچیدگی در ترکیب دانه‌های مختلف قهوه برای داشتن یک قهوه‌ی اسپرسوی مطلوب آشکار می‌شود. عملاً یک فرآیند بهینه‌سازی در ترکیب دانه‌های قهوه نیاز بوده و دانش و تجربه‌ی تخصصی لازم است.
-
زمانی که این دانه‌ها برای قهوه اسپرسو انتخاب می‌شوند. عموماً برشته‌کاری میان-تیره یا تیره داشته و با درجه‌ی ریز آسیا می‌شوند. نوشیدنی اسپرسو از عصاره‌گیری دانه‌های قهوه تحت فشار بالا و دمای حدود ۹۰ درجه‌ی سلسیوس تهیه می‌گردد. اصولاً آماده‌سازی نوشیدنی اسپرسو نیازمند دانش، مهارت و تجهیزات خاص است. و معمولاً در کافی‌شاپ‌ها به‌صورت خالص یا به‌عنوان پایه‌ی نوشیدنی‌هایی مانند کاپوچینو سرو می‌شود. قهوه‌های دیگر، یعنی قهوه‌ی ترک و قهوه‌ی دمی (فرانسه) در درجه‌ی آسیا، میزان برشته‌کاری و ابزار دم‌آوری متفاوت هستند. به‌طور مثال، قهوه‌های دمی با درجه‌ی آسیای درشت‌تری آسیا شده و با عبور آب داغ از دانه‌های آسیا‌شده تحت نیروی گرانش و سپس فیلترشدن آن آماده می‌گردند.
نظرات کاربران
