سه ایده‌ی خوشمزه برای یک یلدای فراموش‌نشدنی(قسمت اول)

قسمت اول

به نظر من هرکس ادعا کند یکی از مهم‌ترین بخش‌های شب یلدا برایش خوردنی نیست، دروغ گفته! بله، فال حافظ، شاهنامه، دیدن اقوام، گپ زدن و جوک گفتن هم خیلی می‌چسبد، اما خوراکی‌های یلدا  لذت‌بخش‌ترین بخش داستان هستند. امروز می‌خواهیم چند ایده خوشمزه جدید را به شما معرفی کنیم که سفره یلدایتان را با همیشه متفاوت کند.

  1. پاناکوتای مورب

Pomegranate Hibiscus Tea and Honey Ginger Yogurt Verrines

چند ماهی ‌است که شرکت‌های مختلف تولید مواد غذایی این دسر خوشمزه را به صورت آماده به‌فروش می‌رسانند، اما واقعیت این است که هیچ‌چیز جای یک پاناکوتای خانگی را نمی‌گیرد که هم خوشمزه است و هم می‌شود آن را به اشکال مختلف در قالب یا لیوان‌های زیبا شکل داد و در همان ظرف سرو کرد.

یکی از دوست‌داشتنی‌ترین دسرهای شب یلدا از ترکیب طعم ترش و شیرین دانه‌های آبدار انار با دسر خامه‌ای خوشمزه پاناکوتا درست می‌شود. این ترکیب به این شکل درست می‌شود که شما به روشی که در زیر توضیح خواهیم داد پاناکوتا درست می‌کنید و در لیوان‌های صاف شفاف می ریزید، بعد لیوان را در یک کاسه پر از نمک به صورت کج در یخچال قرار می‌دهید تا به صورت مورب ببندد. بعد از ۳ ساعت یک بسته ژله انار را طبق دستور روی جعبه‌اش درست می‌کنید و بیست دقیقه در دمای محیط می‌گذارید تا کمی خنک شود. پاناکوتا را از یخچال در می‌آورید و فضای خالی آن را با دانه‌های انار پر می‌کنید و ژله خنک شده را روی آن می ریزید و مجددا در یخچال می‌گذارید تا این بار به صورت صاف ببندد.

برای درست کردن ۴ لیوان پاناکوتای خوشمزه ۱ قاشق‌ غذاخوری پودر ژلاتین را روی نصف لیوان شیر بپاشید و وقتی اسفنجی شد روی بخار کتری حل کنید. ۲۰۰ گرم خامه را در قابلمه تفلون روی حرارت ملایم بگذارید و هم بزنید. ۲ قاشق غذاخوری شکر را در آن حل کنید، ژلاتین حل شده در شیر را اضافه کنید و وقتی مایع یکدست شد آن را کنار بگذارید تا به دمای اتاق برسد و بعد در ظرف بریزید و در یخچال بگذارید.

Panna cotta-15

2 پاسخ
  1. ماریان says:

    سلام صبا جان
    متشکرم ایده بسیار جذاب و حتما خوش مزه ای است ، من فکر کردم اگر پاناکوتا را با کمی آب انار رنگی کنم شاید بهتر باشد راستش دسر ژله ای انار طعم ترشی دارد و به نظرم آمد با رقیق کردنش و یا همان آب انار شیرین با کمی ژلاتین بیشتر مناسب باشد.
    یلدایتان مبارک

  2. سیما says:

    سلام به دوستان مدیسه‌ای. مرسی برای تمام این متن‌های جذاب
    خانم صفری واقعا دست‌خط زیبایی دارن و من با خوندن مطالب وارد دنیای نوشته‌هاشون میشم
    عالی عالی
    عالی

ارسال یک پاسخ

در گفتگو ها شرکت کنید.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

شما می‌توانید از این دستورات HTML استفاده کنید: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>