watermeloncupcake

سه ایده خوشمزه برای یک یلدای فراموش‌نشدنی (قسمت دوم)

به نظر من هرکس ادعا کند یکی از مهم‌ترین بخش‌های شب یلدا برایش خوردنی نیست، دروغ گفته! بله، فال حافظ، شاهنامه، دیدن اقوام، گپ زدن و جوک گفتن هم خیلی می‌چسبد، اما خوراکی‌های یلدا  لذت‌بخش‌ترین بخش داستان هستند. امروز می‌خواهیم چند ایده خوشمزه جدید را به شما معرفی کنیم که سفره یلدایتان را با همیشه متفاوت کند.

قسمت دوم:

کاپ کیک شب یلدا

شاید کیک از خوراکی‌های سنتی شب یلدا نباشد، اما تازگی‌ها رسم شده که برای مهمانان شب یلدا کیک هم درست می‌کنند تا این شب را هرچه خوشمزه‌تر در کنار هم جشن بگیرند. با یک سرچ ساده می‌توانید انواع دستورها و تصاویر کیک‌های مختلف با تم هندوانه را در گوگل پیدا کنید، اما بعید می‌دانیم این کاپ کیک خوشمزه و زیبا را تا حالا چشیده باشید.

راز خوشمزگی و خاص بودن این کاپ کیک هندوانه هم در تزیین آن است و هم در مزه بی‌نظیرش. البته دستورهای زیادی برای کیک رد ولوت وجود دارد که اکثرآن‌ها سخت است و مهارت آشپزی فراوانی می‌خواهد.

DSC_0137-2

آسان‌ترین کاپ کیک رِد وِلوِت یا مخمل قرمز را به این شکل آماده کنید:

فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. ۲۵۰ گرم آرد را با نصف قاشق چای‌خوری نمک، ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو و ۲ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر در ظرفی مخلوط کنید. در ظرف دیگری ۱۱۵ گرم کره که به دمای محیط رسیده را با همزن بزنید تا یکنواخت شود و حالت خامه ای بگیرد. ۳۰ گرم شکر را کم کم به کره اضافه کنید و به هم زدن ادامه بدهید. دو تخم مرغ را یکی یکی و با فاصله چند دقیقه به این مخلوط اضافه کنید و در پایان نصف قاشق چای‌خوری پودر وانیل را به این مخلوط اضافه کنید.

در ظرف دیگری ۲۵۰ میلی‌لیتر یا یک پیمانه شیر را با سه‌چهارم قاشق چای‌خوری رنگ خوراکی قرمز مخلوط کنید. مایع قرمز رنگ و ترکیب آرد و بقیه مواد خشک را در چند قسمت و به صورت یکی در میان به ترکیب کره و تخم مرغ اضافه کنید و فولد کنید تا به خمیر یکدستی برسید. این خمیر را ۱۲ قسمت کنید و در کپسول‌های سفید یا قرمز رنگ بریزید و در قالب مافین بگذارید. موقع تقسیم مواد در کپسول‌ها می‌توانید لابه لای مواد چیپس شکلات بریزید تا نقش دانه‌های هندوانه را بازی‌کند. کاپ کیک ها را ۲۵ دقیقه در فر بگذارید و بعد روی شبکه فلزی خنک کنید.

تا زمانی که کاپ کیک‌های خوشمزه آماده می‌شوند، ظرف سرو کیک را آماده کنید و بشقاب‌های پذیرایی را به همراه کارد و چنگال سرو کیک روی میز بچینید.

۶۰۰ گرم خامه فرم گرفته را با رنگ سبز رنگ کنید و چند قطره اسانس هندوانه به آن اضافه کنید. با قیف و ماسوره روی کاپ کیک‌ها را به صورت یکنواخت با خامه بپوشانید. می‌توانید روی خامه را با ترافل‌های سبزرنگ یا دانه‌های چیپس شکلاتی تزیین کنید.

dsc_1777

2 پاسخ
  1. شادی احصایی says:

    ممنون از مطلب جالبتون. فقط میخواستم بدونم رنگ خوراکی باید ژله ای باشه یا مایع؟

ارسال یک پاسخ

در گفتگو ها شرکت کنید.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

شما می‌توانید از این دستورات HTML استفاده کنید: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>