ابزار آشپزی

خرید ابزار آشپزی

خرید ابزار آشپزی یکی از مراحل مهم برای تکمیل وسایل هر آشپزخانه‌ای است. این ابزارها باعث تسهیل در فرایند پخت ‌و پز، صرفه‌ جویی در زمان و افزایش دقت در تهیه غذا می‌شوند. هنگام خرید ابزار آشپزی باید به کیفیت، کاربرد، جنس بدنه و طراحی ارگونومیک آن توجه شود. برندهای معتبر معمولا دوام بالاتری دارند و در برابر حرارت و استفاده روزمره مقاوم‌ترند. برای داشتن یک آشپزخانه کاربردی و منظم، بهتر است ابزارهای مختلف را متناسب با نیاز خود انتخاب و تهیه کنید.

انواع ابزار آشپزی

ابزار آشپزی انواع متنوعی دارد که هرکدام نقش خاصی در آشپزی ایفا می‌کنند. از ابزارهای پایه مانند کفگیر و ملاقه گرفته تا وسایل تخصصی‌تری مثل همزن برقی، خردکن و اسلایسر، تنوع این دسته‌بندی بسیار گسترده است. برخی از این ابزارها برای آماده‌سازی مواد اولیه به کار می‌روند و برخی دیگر برای پخت یا تزئین غذا. داشتن مجموعه‌ای کامل از این وسایل، کار آشپزی را لذت‌بخش‌تر و سریع‌تر می‌کند. از انواع مختلف ابزار آشپزی می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• کفگیر، ملافه، انبر
• تابه، قابلمه
• آبمیوه گیری، آب مرکبات گیری دستی
• در باز کن، قیچی آشپزخانه، پوست کن
• خردکن، همزن، آسیاب
• ترازو
• اسلایسر
• چاقو و چاقو تیزکن
• هاون، زعفران ساب
• شیرجوش
• قالب، قیف
• کیک پز
• ارگانایزر، آبکش

کفگیر، ملاقه، انبر

کفگیر، ملاقه و انبر از ابزارهای پایه و ضروری در هر آشپزخانه‌ای هستند. این وسایل برای جابجایی، هم زدن، یا سرو غذا به‌ کار می‌روند و استفاده از آن‌ها باعث جلوگیری از آسیب به ظروف و افزایش ایمنی در آشپزی می‌شود. معمولا جنس این ابزارها از پلاستیک مقاوم، سیلیکون، استیل یا چوب انتخاب می‌شود که هرکدام مزایای خاص خود را دارند. طراحی ارگونومیک دسته ‌ها و مقاومت در برابر حرارت از نکات مهم در انتخاب این وسایل هستند.

تابه، قابلمه

تابه و قابلمه از اصلی‌ترین اقلام هر آشپزخانه هستند و بدون آنها آشپزی عملا ممکن نیست. این وسایل در ابعاد، جنس و کاربردهای مختلفی مانند سرخ‌کردن، آب‌پز کردن و خورشت‌پزی تولید می‌ شوند. قابلمه‌ ها معمولا از جنس استیل، چدن، سرامیک یا تفلون ساخته می‌شوند و انتخاب مناسب آنها تاثیر مستقیمی بر کیفیت غذا دارد. تابه‌ها نیز در انواع نچسب یا معمولی عرضه می‌شوند و نقش مهمی در پخت یکنواخت مواد غذایی دارند.

آبمیوه‌گیری، آب مرکبات‌گیری دستی

آبمیوه‌گیری‌ها و آب مرکبات‌گیری ‌های دستی برای داشتن نوشیدنی ‌های سالم و طبیعی در خانه کاربرد فراوانی دارند. این ابزارها امکان گرفتن عصاره میوه‌ ها بدون مواد افزودنی و نگهدارنده را فراهم می‌کنند. مدل ‌های دستی معمولا سبک، مقرون ‌به‌ صرفه و مناسب برای استفاده روزمره هستند، درحالی‌که مدل ‌های برقی برای حجم بالا کاربردی‌ترند. کیفیت تیغه و طراحی دهانه خروجی آبمیوه از عوامل مهم در انتخاب این ابزارهاست.

در بازکن، قیچی آشپزخانه، پوست‌کن

ابزارهایی مانند دربازکن، قیچی آشپزخانه و پوست‌کن از وسایل کوچک ولی بسیار کاربردی در آشپزخانه هستند. در بازکن‌ ها باز کردن انواع کنسرو و بطری را آسان می‌کنند، قیچی‌ها برای خرد کردن سبزی و مرغ کاربرد دارند و پوست‌کن‌ ها برای گرفتن پوست میوه‌ ها و سبزیجات استفاده می ‌شوند. انتخاب ابزارهایی با دسته‌ های ضدلغزش، تیغه ‌های تیز و جنس مقاوم به مرور زمان از نظر ایمنی و کارایی اهمیت دارد. این وسایل به دلیل استفاده مداوم باید از برندهای باکیفیت تهیه شوند تا در طولانی ‌مدت عملکرد خود را حفظ کنند.

خردکن، همزن، آسیاب

خردکن، همزن و آسیاب از ابزارهای برقی یا دستی هستند که به آماده‌ سازی سریع و دقیق مواد غذایی کمک می‌ کنند. خردکن‌ها برای تکه‌تکه کردن سبزی، پیاز، گوشت یا مغزها کاربرد دارند، همزن ‌ها برای تهیه کیک، خمیر یا سس و آسیاب ‌ها برای پودر کردن قهوه، ادویه و دانه ‌های خوراکی استفاده می‌شوند. این ابزارها باعث صرفه‌جویی در زمان و افزایش دقت در تهیه غذا می ‌شوند. مدل ‌های برقی معمولا چندکاره و با قدرت‌ های مختلف ارائه می‌ شوند.

ترازو

ترازو آشپزخانه یکی از ابزارهای دقیق و ضروری برای آشپزی حرفه ‌ای و شیرینی‌پزی است. با استفاده از ترازو می‌توانید مواد اولیه را با دقت بسیار بالا اندازه‌گیری کرده و از خطاهای رایج در اندازه ‌گیری جلوگیری کنید. این وسیله در انواع دیجیتال و عقربه‌ای موجود است و ظرفیت و دقت اندازه ‌گیری آنها متفاوت است. برای افرادی که به سلامت تغذیه اهمیت می‌ دهند یا رژیم غذایی خاصی دارند، ترازو یک وسیله‌ کلیدی محسوب می‌ شود. طراحی کم‌جا، دقت بالا و عملکرد ساده از ویژگی ‌های مهم یک ترازوی خوب هستند.

اسلایسر

اسلایسر وسیله‌ای کاربردی برای برش منظم و یکنواخت مواد غذایی مانند سیب‌زمینی، گوجه، خیار، پنیر و حتی گوشت است. این ابزار در مدل‌ های دستی و برقی عرضه می ‌شود و باعث صرفه ‌جویی در زمان و افزایش دقت در آشپزی می‌ گردد. بسیاری از اسلایسرها دارای تیغه‌ های قابل تعویض برای برش در ضخامت ‌های مختلف هستند. استفاده از اسلایسر نه‌تنها غذا را سریع‌تر آماده می‌کند، بلکه ظاهری مرتب و حرفه‌ای به آن می دهد. وجود محافظ دست و پایه ضدلغزش در مدل‌ های پیشرفته ‌تر، ایمنی کار را افزایش می ‌دهد.

چاقو و چاقوتیزکن

چاقو یکی از مهم ‌ترین ابزارهای آشپزی است و هر آشپزخانه ‌ای نیازمند چاقوهای مختلف برای برش گوشت، سبزی و نان است. چاقوهای با تیغه استیل ضدزنگ و دسته‌ های ارگونومیک بهترین عملکرد را دارند. با گذشت زمان، حتی بهترین چاقوها نیز کند می ‌شوند و اینجاست که وجود یک چاقوتیزکن خوب اهمیت پیدا می ‌کند. چاقوتیزکن ‌ها در مدل ‌های دستی و برقی عرضه می ‌شوند و باعث افزایش عمر مفید چاقو و راحتی در برش می‌ شوند. داشتن چاقو و چاقوتیزکن باکیفیت، آشپزی را حرفه‌ای‌تر و ایمن‌تر می‌کند.

هاون، زعفران‌ ساب

هاون و زعفران ‌ساب از ابزارهای سنتی اما بسیار کاربردی در آشپزی ایرانی هستند. هاون برای کوبیدن ادویه‌ جات، سیر، مغزها و سایر مواد خشک استفاده می ‌شود و زعفران‌ساب به‌صورت تخصصی برای ساییدن زعفران طراحی شده است. این ابزارها معمولا از جنس سنگ، فلز یا سرامیک ساخته می‌ شوند و باید از نظر دوام و بهداشت در سطح مطلوبی باشند. استفاده از هاون باعث آزاد شدن عطر و طعم واقعی مواد می‌شود و در غذاهای سنتی طعم بی‌نظیری ایجاد می‌کند.

شیرجوش

شیرجوش یکی از پرکاربردترین وسایل در هر آشپزخانه‌ای است که نه ‌تنها برای گرم کردن شیر، بلکه برای تهیه قهوه، دمنوش، سس یا حتی ذوب کردن کره نیز به کار می ‌رود. شیرجوش ‌ها در انواع مختلف با بدنه ‌های استیل، لعابی، سرامیکی یا تفلون ساخته می ‌شوند. دسته نسوز، درب مقاوم و لبه خروجی برای ریختن راحت‌تر از ویژگی‌ های مهم یک شیرجوش خوب است. سایز و ظرفیت شیرجوش باید متناسب با نیاز روزانه انتخاب شود.

قالب، قیف

قالب و قیف از ابزارهای ضروری برای شیرینی‌ پزی و تزئین غذا هستند. قالب ‌ها در اشکال و جنس‌ های مختلفی مانند سیلیکونی، فلزی، سرامیکی و تفلون عرضه می ‌شوند و برای تهیه کیک، ژله، نان و شکلات استفاده می ‌شوند. قیف نیز در تهیه شیرینی‌ های خامه ‌ای، تزئین کیک و پر کردن مواد کاربرد دارد. بسیاری از قیف ‌ها با سرهای قابل ‌تعویض عرضه می ‌شوند که به شما امکان ایجاد طرح ‌های متنوع می ‌دهند.

کیک‌پز

کیک ‌پز وسیله‌ای تخصصی برای پخت کیک در خانه است که معمولا در دو نوع برقی و گازی در بازار موجود است. این دستگاه‌ ها قابلیت پخت یکنواخت، بدون نیاز به فر و در مدت‌زمان کوتاه را فراهم می‌کنند. برخی مدل‌ ها دارای تایمر، تنظیم حرارت و حتی حالت گریل هستند که تنوع پخت را افزایش می‌ دهد. استفاده از کیک‌پز باعث صرفه‌جویی در انرژی شده و برای خانواده‌هایی که فضای کمی دارند یا به فر دسترسی ندارند، عالی است.

ارگانایزر، آبکش

ارگانایزرها و آبکش ‌ها به نظم ‌دهی و کارایی بیشتر در آشپزخانه کمک می ‌کنند. ارگانایزرها برای مرتب ‌سازی ابزارهای کوچک، ادویه‌ ها یا قاشق ‌چنگال استفاده می ‌شوند و معمولا در کشوها یا روی کابینت قرار می ‌گیرند. آبکش نیز برای شست ‌و شو و آبگیری میوه، سبزیجات، ماکارونی و برنج کاربرد دارد و در جنس‌های استیل، پلاستیک و سیلیکونی عرضه می‌شود. انتخاب آبکشی با سوراخ ‌های مناسب و دسته محکم، کار آشپزی را ساده‌تر می‌کند.

قیمت ابزار آشپزی

قیمت ابزار آشپزی بسته به نوع، برند، جنس ساخت و کاربرد آن بسیار متنوع است. وسایلی مانند کفگیر یا پوست‌ کن قیمت‌ های مناسبی دارند، اما ابزارهای پیشرفته ‌تر مثل خردکن برقی یا کیک‌پز معمولا هزینه بالاتری دارند. برندهای معتبر معمولا قیمت بالاتری دارند اما در عوض کیفیت و دوام بیشتری نیز ارائه می‌دهند. هنگام خرید، بهتر است بین کیفیت و قیمت تعادل برقرار کنید و بر اساس نیاز واقعی خود هزینه کنید. برای خرید ابزارهای آشپزی یکی از بهترین روش ها سر زدن به فروشگاه اینترنتی مدیسه است که انواع مختلف ابزارها در آن موجود است و می توانید مقایسه کرده و یک خرید خوب داشته باشید.